品牌简介 about us 当前位置:首页 > 品牌简介

匠心烹制,温暖味道!

  在憨妞,对味道的执着和对品质的执拗,已是深入骨髓。

  憨妞家与时光温存了百年的这碗饭,是岁月赋予的深情专注的味道。而一份传承了百年时光的一点执念,则是匠心守护的独一味道。憨妞,走遍全国大江南北寻味老店,从飘荡着米饭甜香的百年时光中,提炼出集众家所长、又独具一格的特色盖浇饭。米香、味美、心甜、意足--憨妞盖浇饭,用时光赋予的专注味道,传承百年食光,只是想让这时光的另一端心念已久的你,以更简便快捷、直接纯粹的方式,坦然地感受来自憨妞这一碗饭的百年深情。

  每个人心里都有一份只属于自己的盖饭,每个人心里都藏着一个和舌尖有关的执念。

  时光已过百年,人间已然大变。然而有种永恒的记忆仍然不变,有种回忆中的味道仍然不变,有个“憨妞”仍然沉迷于自己的执着,不理会世事变迁,静下心来,只为一碗好饭,传承食光百年。

  一碗值得传承百年的盖饭应该是怎样的?

  好的盖饭,要有时光、有情感;不只有温度,还有温暖;既有甜香的味道,又有甜美的感觉。

  一碗憨妞盖浇饭的诞生,需要20多种配料、数十道工序、无数的心血,以及百年时光的专注淬炼。

选材:“憨妞”的执著

 

  不同于普通盖饭对大米的青睐,憨妞盖浇饭只选用东北五常长粒香大米。 这种大米只有黑龙江五常市出产,品质上乘,米粒均匀,色泽光亮,醇厚绵长,芳香四溢,有相当惊艳的曼妙口感。食材的选用,憨妞也是异常的执拗,只选用“小鲜肉”,肉的肥瘦比例也必须是自成一派的均匀。甚至这种执拗,还波及到对烹制工具和用餐餐具的选择。也源于憨妞的执拗,这种态度所呈现的,是无可言喻的美味口感,和介乎食物和环境之上的丰盈感受,绝对能够让最严格的美食达人,也忍不住赞一声:“好吃!”

配料:百年味道

  憨妞的核心酱汁,是憨妞盖浇饭的终极奥义,用20余种食材、调味料与纯天然食药材,以精准到毫克的精细比例,按严格规定的标准流程操作,经数十道工序调配成汁。可以说,比例稍有偏移,标准稍有差错,味道就会谬以千里。这种酱汁能够赋予盖浇饭层次感非常丰富的饭气与味道,更能够在烹制过程中更好的把握准确的味道,并节省时间,减少操作的负责程序。憨妞盖浇饭酱汁不添加任何人工色素与香料,味精更是大忌,只有纯天然材料调配出的酱汁,才能真正诠释憨妞盖浇饭“匠心烹制,温暖味道”的执着精神。

 法则:新才够鲜

  对于憨妞盖浇饭而言,最新鲜的味道,就是最美的味道,为此,憨妞还特别定了一条铁律:所有米饭必须当餐现场煮制,所有食材当天加工、当天烹煮、当天售卖,不论售卖情况如何,任何一粒米一块肉不允许隔夜,更不允许售卖任何品质不好的次品。什么是新鲜?在憨妞家,新才够鲜。

 顶级盖饭的味道

  在一碗顶级盖饭诞生后,味觉会告诉你它的味道。

 如水晶宝石一般晶莹透亮的色泽,香甜中隐隐透着来自史前的力量,这既是视觉惊艳的开始,也是味觉体验的开始。红白翠绿的一碗,肉有种半透明的剔透,入口最初是温柔般的软嫩,软嫩之后紧随而至的,是如舞蹈一样惊艳的丰盈口感,仿佛每种食材都欢快的手拉着手,在你的嘴里唱起动人的大合唱!感觉有一股温暖由舌尖传递,透过喉咙直达胃部,一股力量瞬间在身体里四面八方铺散开来。那一瞬间身体和精神上的满足,只有在憨妞盖浇饭才能体会得到。在憨妞这层次感丰富的香与味之间,米饭天然的原汁原味,还有各种食材的绝妙配合,她始终保持着自己的性格与腔调,不媚于世俗的香,也不依从于酱汁的鲜,本色本味中由淡至浓地呈现出盖浇饭该有的完美入味的感觉。凭借食材本色的味道引人入胜,才是憨妞盖浇饭的最高境界。